Rustic Elegance

I porcini incontrano l'avena nella ricetta della quiche ai funghi

Parti per un viaggio di gusto con la Mushroom Quiche di Instead of: un incontro deciso tra la ricchezza terrosa dei funghi porcini e l’abbraccio vellutato dell’avena.

Questa ricetta reinterpreta la classica Quiche Lorraine con un twist tutto vegetale e contemporaneo. Il risultato? Un’armonia di sapori che ballano sul palato e conquistano al primo morso.

Preparati a scoprire un piatto che unisce la bontà genuina dei funghi alla cremosità dell’avena, trasformando ogni fetta in un’esperienza da ricordare.

Ingredienti

  • 100g farina integrale

  • 100g farina tipo 1

  • 350g funghi porcini

  • 600g spinaci

  • 3 cipolle dorate

  • 3 rametti di timo

  • 1 cucchiaio di pangrattato integrale

  • 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)

  • 200g Instead of Oat Cooking

  • 3 uova medie

  • 30g vino bianco

  • Olio extravergine di oliva

  • Sale

  • Pepe

  • Timo

  •  
instead of mlk cook

Procedimento

  • In una ciotola unisci la farina integrale e la farina tipo 1. Aggiungi 3 cucchiai di olio evo e 80ml di acqua fredda. Impasta velocemente fino a ottenere un panetto morbido. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.

  • Sbollenta gli spinaci per 10 secondi in acqua salata, scolali e ripassali in padella con uno spicchio d’aglio.

  • Affetta le cipolle e falle stufare in padella con 3 cucchiai di olio per 10 minuti. Aggiungi i funghi porcini puliti e tagliati, un pizzico di sale, metà del timo e cuoci altri 10 minuti. Sfuma col vino bianco, mescola delicatamente e lascia sul fuoco per altri 5 minuti.

  • Raccogli il liquido di cottura dei funghi in una ciotola, sciogli dentro l’amido di mais, poi aggiungi l’avena da cucina Instead, le uova, pepe e un pizzico di sale.

  • Stendi l’impasto in una sfoglia sottile, fodera una teglia da 24 cm con carta forno, bucherella la base con una forchetta e versa sopra la crema di avena.

  • Aggiungi i funghi con gli spinaci e cospargi il tutto con pangrattato mescolato al timo rimasto e un cucchiaio di olio evo.

  • Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti. Lascia raffreddare prima di gustare.

Mushroom quiche

Un nuovo modo di intendere la quiche ai funghi.
Cremosa, avvolgente, sorprendente: questa quiche con funghi porcini e avena è la coccola salata che non ti aspetti. Un twist moderno su un grande classico.

Provala oggi stesso.

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